Las chicatanas son unas hormigas voladoras que forman parte de la cultura y gastronomía mexicana. Su temporada comienza a patir de la época de lluvia.
La manera más conocida de comer chicatanas es en salsa de molcajete, que se disfruta con una tortilla hecha a mano recién salida del comal y con un pedazo de queso.
Otra de las maneras tradicionales es en mole, con carne o pollo, así como relleno de tamales o para la masa de tlayuda. Todo preparado de una manera artesanal.
Aunque también se pueden encontrar en Puebla, Chiapas, Veracruz e Hidalgo, son más famosas en el estado de Oaxaca, donde hay ofertas desde bolsitas de 80 pesos de 50 gramos aproximadamente hasta mil pesos el kilogramo si las compras en el estado del barro negro, en Ciudad de México pueden triplicar su precio.
El precio de este peculiar alimento puede variar debido a su proceso de recolección.
Estas hormigas son consideradas un buen alimento porque proporcionan proteínas y niveles bajos de grasas saturadas.
Santo Domingo Tianguistengo celebra a la pitaya con eventos culturales, sociales, deportivos, además de la asistencia de la Marimba del Estado y de la Orquesta Primavera de Oaxaca
De la mano de Café Suku’un y el dj Cid Conde, Vladimir Palomec presentó su exposición “Corazón de tinta” en esta importante locación de la Costa.
La Coordinación Estatal de Protección Civil y Gestión de Riesgos (CEPCyGR) informó que a partir de este lunes 20 de mayo se desarrollará la tercera ola de calor, con mayor énfasis en el oriente del Istmo de Tehuantepec, Sierra de Flores Magón, Cuenca del Papaloapan y con menor intensidad en las demás regiones.
‘Está subiendo la ola de violencia hacia las personas que son candidatas’, reconoció María Magdalena Vila Domínguez, consejera presidenta del órgano electoral chiapaneco.
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