Chicatanas, una delicia de temporada para salsas y moles

Las chicatanas son unas hormigas voladoras que forman parte de la cultura y gastronomía mexicana. Su temporada comienza a patir de la época de lluvia.   La manera más conocida de comer chicatanas es en salsa de molcajete, que se disfruta con una tortilla hecha a mano recién salida del comal y con un pedazo de queso. […]