La Panadería del Centro, en San Pablo Villa de Mitla, decora piezas con imágenes de perros y gatos para que las familias los incluyan en sus ofrendas. La iniciativa se suma a una tradición artesanal que cada temporada produce miles de panes pintados a mano.
Regiones | 29 de octubre de 2026
En San Pablo Villa de Mitla, Oaxaca, el pan de muerto decorado también se utiliza para recordar a las mascotas que fallecieron. La Panadería del Centro recibe pedidos personalizados de familias que desean colocar en sus altares una pieza con la imagen de su perro o gato, como parte de las ofrendas de Día de Muertos.
La propuesta se integra a una costumbre que ha ganado presencia en distintos hogares: dedicar un espacio de la ofrenda a los animales de compañía. Algunas familias colocan fotografías, juguetes, recipientes con agua o alimento y otros objetos que pertenecieron a sus mascotas. En Mitla, los panes personalizados ofrecen otra forma de incorporarlas al homenaje.
Las piezas se hornean y después se decoran a mano. Sobre la superficie, las y los artesanos aplican betún o una pasta clara para trazar figuras y detalles. Los diseños tradicionales incluyen motivos florales, religiosos y prehispánicos; también se elaboran imágenes por encargo, entre ellas retratos de gatos y perros que las familias reconocen como parte de su historia.
En el taller participa Daniel Sosa, un joven decorador de Mitla que comenzó a dibujar sobre el pan cuando tenía ocho años. Actualmente, a sus 14, realiza también diseños de mascotas. Cada dibujo requiere adaptar los rasgos del animal al espacio de la pieza y trabajar con cuidado sobre una superficie horneada, donde el betún funciona como material para delinear y colorear la imagen.
La personalización de los panes convive con una producción de mayor escala durante la temporada. La Panadería del Centro elabora entre 2 mil y 3 mil piezas diarias y comenzó a recibir pedidos desde el 13 de octubre. Sus clientes provienen de Mitla, de la Ciudad de México y de Estados Unidos; alrededor de 80 por ciento de la producción se envía a ese país, según reportes sobre el trabajo de la panadería.
El pan decorado es una expresión artesanal característica de San Pablo Villa de Mitla. Su elaboración reúne el trabajo de quienes preparan la masa con el de las personas que pintan cada pieza y transmiten sus conocimientos entre generaciones. Los motivos y encargos cambian, pero el pan conserva su lugar en las ofrendas como alimento, recuerdo y parte de la celebración familiar.
Al sumar imágenes de mascotas a los diseños, los panaderos responden a una forma actual de vivir el Día de Muertos: incluir también a los animales que acompañaron a la familia. Así, las piezas personalizadas llegan a los altares como una representación de esos vínculos y una manera de mantenerlos presentes durante la temporada.
Fotografías: Carolina Jiménez
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