Dieciocho restaurantes de Oaxaca, forman parte de la primera edición Michelin 2024 e inclusive dos de ellos fueron galardonados con una estrella de esta prestigiosa guía. En la conocida lista destacan, por su distinción con esta estrella, los restaurantes:
- Levadura de Olla – Oaxaca
- Los Danzantes – Oaxaca
Este último, además de poseer la clásica estrella, posee una estrella verde que lo destaca por sus prácticas sostenibles y su eco responsabilidad.
Otros de los restaurantes que sobresalen en esta lista al poseer el galardón Bib Gourmand, por su relación calidad precio son:
- Alfonsina – Oaxaca
- Restaurante Las Quince Letras – Oaxaca
- Cobarde – Oaxaca
- Tierra del Sol – Oaxaca
- Labo Fermento – Oaxaca
- Restaurante La Olla – Oaxaca
Los demás restaurantes que tienen lugar en esta importante guía son:
- Crudo – Oaxaca
- Criollo – Oaxaca
- Casa Oaxaca «El Restaurant» – Oaxaca
- Zandunga – Oaxaca
- Atarraya – Zicatela
- Asador Bacanora Oaxaca – Oaxaca
- Teocintle-Tika’aya – Oaxaca
- Itanoni Flor del Maiz – Oaxaca
- Ancestral Cocina Tradicional – Oaxaca
- Almoraduz – Puerto Escondido
Sin duda todos han alcanzado un gran mérito dentro de la gastronomía internacional, que pone en alto el nombre de #Oaxaca.