¡Hasta no ver la cruz! Esa bebida que casi sabe a fuego nos lleva a recorrer con su sabor varios de los estados donde tiene denominación de origen, una de las visitas más sabrosas es en la Feria del Mezcal en Oaxaca, se celebra en julio, mes en que también se realiza la Guelaguetza, por lo que se convierte en un destino muy tentador para verano.

Después de su ausencia por la pandemia de COVID, este 2022 regresa una nueva edición de este festival etílico en la ciudad donde ‘Dios nunca muere’, un paraíso para los amantes del mezcal en todas sus formas: ‘derecho’, con sal de gusano y naranja, en coctel o hasta como ‘piquete’.

El mezcal tiene una Norma Oficial Mexicana donde se establecen criterios de denominación, producción, etiquetado y venta, ahí se le define como una bebida alcohólica destilada mexicana, producida cien por ciento con maguey o agave en Sinaloa, Guerrero, Oaxaca, Guanajuato, Durango, San Luis Potosí, Zacatecas, Michoacán, Aguascalientes, Morelos y Puebla.

Es parte de las tradiciones e identidades en Oaxaca, como en el pueblo de Zautla, donde se acostumbra darle primero un trago de mezcal al Chaneque o Señor del Lugar: derraman un poco en la tierra para pedirle permiso al iniciar una actividad, pasar por el campo o iniciar una festividad. Se brinda con él para para que los cuide.

El mezcal oaxaqueño es reconocido y valorado por los buenos bebedores, este estado cuenta con la mayor comercialización nacional e internacional del destilado, por lo que la oferta de sabores de esta feria es imperdible.

La Feria del Mezcal comenzó en 1997, como una iniciativa para impulsar la producción de la bebida. Este año regresa como un evento presencial, se realizará en el Centro Cultural y de Convenciones de Oaxaca del 22 de julio al 03 de agosto, contará con la participación de alrededor de 125 empresas oaxaqueñas.

Con más de 50 marcas de mezcal, del cual podrás aprender sobre las especies de agave y destilación, habrá variedad: blanco, reposado, añejo, con gusano, con chile, de pechuga, cremas de sabores y más.